Costela Bife à la Blackjack: Um prato brasileiro com toque francês

A costela bovina é um corte nobre e muito apreciado na culinária brasileira. Quando preparada ao estilo "Blackjack",onlinecasinolivecasino - ela ganha um toque francês sofisticado que realça seu sabor e maciez. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender seus convidados.

Ingredientes:

1 kg de costela bovina sem osso

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 cenoura picada

1/2 xícara de vinho tinto seco

1 litro de caldo de carne

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de chá de tomilho fresco

1 colher de chá de alecrim fresco

1 folha de louro

Sal e pimenta do reino a gosto

Para o molho Blackjack:

1/2 xícara de manteiga

1/4 xícara de farinha de trigo

1 xícara de caldo de carne

1/2 xícara de vinho tinto seco

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de ketchup

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a costela com sal e pimenta do reino.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a costela por todos os lados.

3. Retire a costela da panela e reserve.

4. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a cenoura até ficarem macios.

5. Adicione o vinho tinto e deixe ferver até reduzir pela metade.

6. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, o tomilho, o alecrim e a folha de louro.

7. Deixe ferver e retorne a costela à panela.

8. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a costela esteja macia.

9. Retire a costela da panela e reserve.

10. Para o molho Blackjack, derreta a manteiga em uma panela pequena.

11. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

12. Gradualmente, adicione o caldo de carne e o vinho tinto, mexendo até obter um molho liso.

13. Adicione a mostarda Dijon, o ketchup, o sal e a pimenta do reino.

14. Deixe ferver até engrossar.

15. Sirva a costela com o molho Blackjack e seus acompanhamentos preferidos, como purê de batatas, arroz ou salada.

Dicas:

Você também pode usar outras partes da costela bovina, como a costela de ripa ou a maminha.

Se você não tiver vinho tinto seco, pode substituí-lo por suco de uva ou caldo de carne adicional.

Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costela marinando no vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar.

Sirva a costela com um bom vinho tinto para acompanhar.

Origem:

A costela Bife à la Blackjack é uma criação do chef brasileiro João Batista da Silva, que trabalhou em restaurantes estrelados em Paris. Ele se inspirou no clássico prato francês "Steak au Poivre" para criar esta receita, que combina o sabor intenso da costela bovina com o toque refinado da culinária francesa.

Conclusão:

A costela Bife à la Blackjack é um prato delicioso e elegante que irá impressionar seus convidados. Com sua combinação de sabores brasileiros e franceses, esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para uma refeição inesquecível. Então, experimente esta receita e desfrute de um prato digno de um cassino!