Cassino à Portuguesa com Bacon: Um Delicioso Prato Tradicional
O cassino à portuguesa com bacon é um prato tradicional da culinária portuguesa que combina os sabores ricos do bacalhau salgado,aajogo - a doçura da cebola e o sabor defumado do bacon. É uma refeição reconfortante perfeita para compartilhar com a família e os amigos.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau salgado
- 500g de batatas
- 250g de cebola
- 100g de bacon
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Dessalgue o bacalhau: Lave o bacalhau salgado em água fria e deixe-o de molho na água por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
2. Cozinhe as batatas: Descasque e corte as batatas em cubos médios. Coloque-as em uma panela com água e sal e cozinhe até ficarem macias, por cerca de 15 minutos.
3. Refogue a cebola e o bacon: Enquanto as batatas cozinham, fatie a cebola finamente e corte o bacon em cubos pequenos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o bacon e cozinhe até dourar.
4. Junte o alho e a folha de louro: Pique o alho finamente e adicione-o à frigideira junto com a folha de louro. Refogue por 1 minuto até perfumar.
5. Adicione o bacalhau: Escorra o bacalhau dessalgado e desfaça-o em lascas. Adicione-as à frigideira e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Despeje o vinho branco: Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver até reduzir pela metade.
7. Adicione as batatas: Escorra as batatas cozidas e adicione-as à frigideira. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
8. Tempere a gosto: Tempere o cassino com sal e pimenta a gosto.
9. Sirva: Sirva o cassino à portuguesa com bacon imediatamente, guarnecido com salsa picada.
Dicas:
Para um sabor mais intenso, use um bacalhau curado por mais tempo.
Se você não tiver vinho branco, pode substituí-lo por água ou caldo de peixe.
Você pode adicionar outros ingredientes ao cassino, como azeitonas pretas, pimentões ou ervilhas.
O cassino pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
Informação Nutricional:
Uma porção de cassino à portuguesa com bacon (cerca de 200g) contém aproximadamente:
- Calorias: 500
- Proteínas: 30g
- Carboidratos: 60g
- Gorduras: 20g
Conclusão:
O cassino à portuguesa com bacon é um prato saboroso e versátil que é um favorito entre os portugueses. É fácil de fazer e pode ser adaptado ao seu próprio gosto. Se você está procurando uma refeição tradicional e reconfortante para compartilhar com seus entes queridos, experimente esta receita.